Un vaso al día puede ir en el desayuno o a media mañana, no como único alimento. Acompáñalo con algo que tenga proteína o fibra: huevo, yogurt natural, avena o una tostada integral. Beberlo tres días no alcanza para “ver el cambio” en una analítica. El colesterol se mira en sangre, con tiempo y con el resto de hábitos. Si a alguien le sienta bien esta bebida, puede mantenerla varias semanas dentro de un menú con menos fritura, menos embutido diario y más verdura. Caminar también cuenta más que cualquier receta suelta.
El tomate sí tiene sentido en la mesa. Es barato, fácil de conseguir y aporta agua, potasio, algo de fibra y licopeno. El licopeno se aprovecha mejor si el tomate se calienta un poco o se mezcla con una grasa buena, como un chorrito de aceite de oliva. Eso no convierte la receta en medicina. La convierte en una bebida casera decente, siempre que el estómago la tolere.
