La leche en polvo se obtiene principalmente eliminando gran parte del agua presente en la leche líquida.
Antes de convertirse en polvo, la leche pasa por diferentes etapas de procesamiento y tratamiento térmico destinadas, entre otras cosas, a reducir microorganismos y permitir que el producto pueda conservarse durante mucho más tiempo.
Una de sus principales ventajas es precisamente esa: puede almacenarse durante períodos prolongados sin necesidad de refrigeración mientras el envase permanezca cerrado y se respeten las condiciones indicadas por el fabricante.
Pero no todas las leches en polvo son iguales.
