Ingredientes: huesos de res o pollo (con cartílago y tejido conectivo), agua, un poco de vinagre (ayuda a extraer el colágeno).
Tiempo de cocción: cocción lenta a fuego bajo durante 12 a 24 horas (los huesos de res requieren más tiempo; el pollo y el pescado, de 6 a 12 horas).
Señal de éxito: después de colar y enfriar, el caldo se solidifica en gelatina, lo que indica una mayor extracción de colágeno.
Consumo: aproximadamente una taza al día. Puede tomarse caliente o añadirse a sopas y guisos.
Cabe destacar: El colágeno casero tiene moléculas grandes y una tasa de absorción menor que la del colágeno hidrolizado industrial; la evidencia científica sobre su eficacia para fortalecer las articulaciones aún es insuficiente, por lo que solo puede considerarse una fuente complementaria de proteínas en la dieta. Si se busca un efecto más rápido, el colágeno hidrolizado industrial tiene péptidos más pequeños y se absorbe con mayor facilidad.
2. Vaselina: solo para uso externo, para hidratar y suavizar. No es comestible.
La vaselina es un emoliente de uso externo. Su función es formar una película sobre la superficie de la piel, evitando la pérdida de agua, suavizando y protegiendo las zonas secas y agrietadas.
